• 120 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 120 gr. de harina.
• 1 pellizco de sal.

Para la mousse de chocolate:

• 400 ml. de nata para montar.
• 1 tableta Nestlé Postres.
• 3 claras de huevo.
• 150 gr. de leche.
• 1 sobre de gelatina en polvo.
• 50 gr. de azúcar.

Para emborrachar el bizcocho:

• 100 gr. de ron de caña.
• 100 gr. de agua.
• 50 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Bizcocho Genovés:

1. Poner la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar y los huevos programando 6 min. 37º V 3 1/2. Quitamos la temperatura y dejamos 6 min. más a igual velocidad.
2. Añadimos la harina y la sal y programamos 10 seg. V 2 1/2.
3. Ponemos en la bandeja de horno papel o silpat y echamos la preparación cubriendo bien la superficie con una capa fina, horneamos a 180º 10 min. aproximadamente.
4. Cuando esté templado cortamos del tamaño del molde desmontable que vayamos a utilizar como base de la tarta. Lo que nos sobre lo podemos congelar y utilizar para cualquier otra preparación.

Almíbar para emborrachar:

1. Echamos todos los ingredientes en una jarrita y la metemos en el microondas 2 minutos máxima potencia.

Mousse de chocolate:

1. Troceamos el chocolate y lo derretimos 30-40 seg. en el microondas. Reservamos.
2. Montar las claras con 50 gr. de azúcar poniendo la mariposa V 3 1/2, meter en el frigo mientras seguimos con el resto de la preparación:
3. Montar la nata con la mariposa V 3 1/2, reservar en el frigo.
4. En 50 gr. de leche fría hidratar la gelatina, el resto de leche la echamos en el vaso y calentamos 1 min. 90º V3, incorporamos la gelatina y mezclamos unos seg.
5. Incorporar el chocolate y remover 1 min. V3, dejamos templar.
6. Unir el chocolate con la nata y las claras montadas con movimientos envolventes y con mucho cuidado que no se nos baje.

Montaje de la tarta:

1. Cogemos un molde desmontable, ponemos papel de hornear para que después salga mejor y le ponemos el bizcocho en la base.
2. Con pincel vamos emborrachando con el almíbar la base.
3. Vertemos la mousse sobre el bizcocho y guardamos en el frigo 24 horas.
4. Servir y adornar con nata y sirope de chocolate.

NOTA: Si no queremos hacer el bizcocho genovés podemos utilizar de los ya preparados o poner una base de galletas trituradas.

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• 500 gr. de setas de cardo.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 50 gr. de aceite.
• 4 lonchas de bacon.
• 1 cubilete de vino blanco.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.
• 1/2 cubilete de agua.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y los trituramos unos seg. V4.
2. Cortamos en tiras el bacon (me gusta más a mano pero también se puede hacer añadiéndolo al paso 1 en el vaso tmx).
3. Incorporamos el bacon al vaso y programamos 8 min. Tª Varoma V2.
4. Limpiamos las setas, las troceamos y las echamos en el vaso programando 20 min. Tª Varoma V 1 1/2.
5. Cuando hayan pasado los primeros 10 min. añadimos por el bocal el vino, agua, sal, pimienta y la hoja de laurel.
6. Pasado el tiempo rectificar punto de sal si hace falta y si se han quedado muy líquidas las tenemos 2 min. más sin cubilete.

NOTA: A mí me gustan tal cual pero se pueden utilizar como base para un revuelto o como relleno de cualquier otra preparación.

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1. Sacar tiempo para mis aficiones.
2. Poner mi casita "chula".
3. Mantener este blog pese al poco tiempo que tengo.

Ahora he de otorgar el premio yo a 3 blogs:

1. Vatrex: El buffet de Vanessa.
2. Islacris: Las cosillas de Islacris.
3. Mariajose78: La cultura del Tupper.

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Desayunar con un pan de molde recién hecho es todo un lujo.


PAN DE MOLDE ARTESANO

Ingredientes:

• 450g de harina de fuerza blanca común
• 1/2 cucharada sopera de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar lustre
• Un sobre de 7g de levadura de panadería en polvo
• 16g de mantequilla en dados
• 290 ml de agua tibia aproximadamente

Preparación:

Tamizar la harina blanca sobre un bol y añadir la sal, el azúcar y la levadura. Incorporar la mantequilla con los dedos.

Hacer un montoncito con un hoyo en el centro y verter el agua tibia.

Trabajar hasta obtener una masa blanda y sin grumos, agregando un poco más de agua si fuese necesario. Amasarla durante 10 minutos; una vez blanda, formar una bola con la masa y ponerla en un bol untado con aceite. Taparla con un paño de cocina y dejar que crezca en lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Trabajar de nuevo la masa sobre una superficie enharinada formar un pan grande ovaladado y colocarlo sobre una bandeja de hornear enharinada o en un molde de pan untado con aceite.

Taparla y dejarla crecer otros 30 minutos.

Hornear a 200ºC horno con ventilador. Al cabo de 15 minutos, bajar el horno a 180ºC y hornear otros 15-20 minuto, hasta que la masa haya subido y suene a hueco cuando se le golpee con los nudillos. Dejar que enfríe sobre una rejilla metálica.

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(2 votos, puntuación: 5 de 5)

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PAN DE MOLDE ARTESANO

Ingredientes:

• 450g de harina de fuerza blanca común
• 1/2 cucharada sopera de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar lustre
• Un sobre de 7g de levadura de panadería en polvo
• 16g de mantequilla en dados
• 290 ml de agua tibia aproximadamente

Preparación:

Tamizar la harina blanca sobre un bol y añadir la sal, el azúcar y la levadura. Incorporar la mantequilla con los dedos.

Hacer un montoncito con un hoyo en el centro y verter el agua tibia.

Trabajar hasta obtener una masa blanda y sin grumos, agregando un poco más de agua si fuese necesario. Amasarla durante 10 minutos; una vez blanda, formar una bola con la masa y ponerla en un bol untado con aceite. Taparla con un paño de cocina y dejar que crezca en lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Trabajar de nuevo la masa sobre una superficie enharinada formar un pan grande ovaladado y colocarlo sobre una bandeja de hornear enharinada o en un molde de pan untado con aceite.

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Hornear a 200ºC horno con ventilador. Al cabo de 15 minutos, bajar el horno a 180ºC y hornear otros 15-20 minuto, hasta que la masa haya subido y suene a hueco cuando se le golpee con los nudillos. Dejar que enfríe sobre una rejilla metálica.

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