• 250 gr. de pagliaccetti.
• 150 gr. de cebolla.
• 50 gr. de mantequilla.
• 12 gr. de aceite.
• 100 gr. de bacon.
• Pimienta recién molida.
• 10 gr. de sal.
• 500 ml. de nata líquida para cocinar.
• 50 gr. de queso parmesano + 50 gr. para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, mantequilla, aceite, bacon, sal y pimienta, triturar 15 seg. V4. Bajar los restos con la espátula.
2. Programar 7 min. Tª Varoma V2.
3. Incorporar la nata y el parmesano y triturar 3-4 seg. V7, programar 8 min. 100º V3. Rectificar de sal si hace falta.
4. Cocer la pasta en agua con sal.
5. Echar la salsa por encima con el queso parmesano espolvoreado y un poco más de pimienta recién molida.

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• 1/2 kg. de papitas pequeñas para cocer.
• 1/2 cebolla.
• 1 pimiento verde grande.
• Sal.
• Aceite.
• Vinagre de crianza.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos las patatas con piel al gusto, yo en esta ocasión lo hice en agua de cocción de unas verduras .
2. Quitamos la piel y troceamos poniéndolas en un tupper.
3. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana fina y añadimos a las papas.
4. Aliñamos con la sal, vinagre y aceite, removemos bien y dejamos que cojan el sabor bien durante unas horas en el frigo.
5. Al servirlas removemos bien el tupper.

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• 500 gr. de carne picada de ternera.
• Perejil picado.
• Especias "Sensaciones de Madrás" marca Carmencita.
• 1 huevo.
• 1 chorrito de leche.
• 1 chorrito de vino (para la carne picada).
• 1 tomate grande y maduro.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 diente de ajo.
• 2 cuch. de tomate frito.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pastilla de caldo.
• 1 latita de guisantes.
• 250 gr. de champiñones.
• Aceite.
• Sal.
• Harina.

PREPARACIÓN:

1. Empezamos aliñando la carne con las especias (si no tenemos de la marca Carmencita cualquiera que nos guste), sal, el huevo, el chorrito de vino y el perejil picado. Dejamos 1 hora reposando.
2. Formamos las albóndigas, pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente. Echamos en la cacerola donde vayamos a prepararlas.
3. En una sartén hacemos la salsa, básicamente es hacer un buen sofrito con todos los vegetales que estén muy bien pochados y trituramos hasta dejarla muy fina.
4. Añadimos a la cacerola de la carne la salsa, el vaso de agua, el de vino, el laurel, pastilla de caldo, tomate frito, los guisantes y los champiñones troceados. Cocinamos 20-30 minutos.
5. Servimos con patatas fritas o arroz blanco.

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• Restos de flan.
• Perrunillas duritas.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

1. Meter en el vaso de la thermomix el flan y las perrunillas y triturar unos seg. V4.
2. Caramelizar los moldes elegidos y verter la preparación. Meter en el frigo.
3. Servir con nata o con sirope.

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TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

• Galletas cuadradas.
• 1 l. de leche.
• 2 sobres de flan Chino.
• Chocolate en polvo Valor.
• 8 cuch. de azúcar para el flan.
• Leche y canela para mojar las galletas.

PREPARACIÓN:

1. Preparamos los sobres de flan en medio litro de leche y con el azúcar como indica el fabricante o en tmx.
2. Preparamos el chocolate con el otro medio litro de leche.
3. en un bol grande ponemos la leche y la canela molida.
4. Cuando tenemos ambas cremas preparadas cogemos el molde que vayamos a utilizar y vamos mojando las galletas una a una en la leche y formamos una capa, le ponemos flan encima, mojamos otra tanda de galletas y las vamos poniendo encima, le ponemos chocolate y así sucesivamente tantas capas como queramos.
5. La última capa ha de ser de chocolate y cubrimos bien por todos los lados.
6. Dejamos unas horas en el frigo, servimos si queremos con nata.

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