Ingredientes:
-3 huevos
-Jamon york
-2 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de harina
- ¾ l. de leche mas ó menos

Elaboración:
-Cocer 1 huevo, pelarlo y trocearlo en taquitos pequeños, cortar el jamon york tambien en taquitos, reservar.
Derretir la mantequilla en una sarten ó cazuela antiadherente a fuego lento.
Se aparta la sarten del fuego y se va echando la harina moviendo hasta que se haga una masa.
Se pone nuevamente la sartén en el fuego no fuerte y se añade la leche poco a poco, sin parar de mover la masa hasta que esta esté cocida y consistente. Entonces se añade un poco de sal, el huevo y el jamón cortado a pedacitos. Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese
-Una vez espesa se echa en una fuente y se deja enfriar. Tapar con papel albal ó transparente para que no se haga costra.
-Se baten 2 huevos y se pone pan rallado en otro plato
-Una vez fría la masa se hace trocitos, se le da forma de croquetas,se pasan por el pan rallado, después por el huevo y otra vez por pan rallado
-Se van colocando en una fuente y están listas para freir.
-Freir en abundante aceite.

Siempre hay sol sobre las nubes

Sólo un cambio

No amaretto, porque casa perfectamente con la almendra (es licor de almendra) pero con el chocolate… Sí vainilla, porque se lleva bien con todos, y al ser azúcar vainillado le ha dado el dulzor que necesita un chocolate amargo. Sí, es (casi) un Copy-Paste de una receta de Julie Andrieu, sin amaretto y con vainilla. No tengo tiempo para darle vueltas a la cabeza ni pensar en otra cosa que no sean cifras y letras. Además, aprovecho para dedicárselo a tod@s aquellos que no leen los comentarios que escribo ;-) y no saben que es mi cuarta (casi quinta) receta de Julie, la eterna amante de D’artacán ;-) (Magdalenas de almendra y miel con pepitas de chocolate -uno-, Cake con trocitos de chocolate -dos-, Terrina de chocolate con galletas y canela -tres-, Cake de chocolate con trozos de chocolate a la flor de sal y medio. También se lo dedico a aquell@s otros que quieren que vaya al grano, al grano de arroz. ¡Toma chocolate!

Se me olvidaba, he hecho otro pequeño cambio. Lo he cocinado un poco más tiempo para poder cortarlo, no tenía los recipiente adecuados para hacer uso de una cuchara, mejor un corte…

Otro más, se me olvidaba. Como lo quería tomar “al corte”, y aunque sé que siempre se recomienda con hueso, he deshuesado las cerezas antes de cubrirlas con la masa.

Perdonad, pero me he propuesto (no tengo otro remedio) no responder de modo particular a los comentarios durante un par de semanas. No tengo ningún tiempo, de hecho no sé cómo me las he arreglado para escaparme un poco. Besos.

Aerolíneas Argentinas

Las cerezas, gracias a las bondades de las líneas aéreas, unas grandiosas (en tamaño y sabor) cerezas argentinas. Por aquí la primavera, como decía Neruda, no ha hecho su trabajo: “Quiero hacer contigo lo que la primavera hace con los cerezos…”. Eran argentinas pero las próximas serán chilenas, como las que veía florecer Pablito.

Del clafoutis ya he hablado algo en la receta salada del Clafoutis de tomates cherry, cebollino y ricotta, así que tomad aquellas palabras como las mías, porque lo son.

¿La trilogía de chocolate? Tetralogía

No hay tres sin cuatro. ¿Drama o tragedia?, no sé cuál de las cuatro es…

No time, no space

Literal. La canción empezaba de un modo un extraño, sube y baja, pero el arranque del estribillo en inglés está genial: No time, no space

”… keep your feelings in memories, I love you, especially tonight.”

Ingredientes
Para 4 recipientes pequeños o uno circular de 20 cm de diámetro.

• 40-45 cerezas.
• 200 ml de nata líquida.
• 2 huevos.
• 70 gr. de chocolate negro (70% cacao).
• 10 gr. de azúcar vainillado.
• 50 gr. de azúcar.
• 30 gr. de harina de repostería.
• 100 gr. de almendra molida.
• Una pizca de sal.
• Almendras fileteadas para espolvorear (¿20 gr?)

(1) Precalentamos el horno a 160º C. Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado, añadimos la nata y seguimos batiendo. (JA empieza batiendo antes el azúcar con la nata, yo soy un clásico en eso). Mezclamos la almendra con la harina y la sal, añadimos a la mezcla sin dejar de batir.

(2) Derretimos el chocolate, al baño M o en el microondas (unos segundos a máxima potencia en varias veces, como ya sabéis) y se lo añadimos a la mezcla. Untamos con mantequilla 4 moldes pequeños de porcelana o barro, repartimos la cerezas lavadas y con hueso (deshuesadas he hecho yo, por eso de cortar) separándolas unas de otras y distribuyéndolas de modo uniforme. Vertemos la salsa con cuidado e introducimos en el horno precalentado durante unos 18 min.
Como yo he usado uno grande (20 cm. es grande, ¿verdad?) y la quería algo compacta, la he dejado algo de más tiempo. El justo hasta que la superficie empezaba a secarse, no del todo.

(3) Retiramos del horno, dejamos templar y servimos a temperatura ambiente espolvoreado con almendras laminadas y tostadas.

Reloj no marques las horas...

Oliter nos ha puesto un flan de naranja de deberes en el foro de dietas y la verdad es que es un flan bastante bueno para las personas que estamos a dieta y para las personas diabéticas. Al estar hecho en el microondas no cuesta nada de hacer así que animaros a probarlo.


INGREDIENTES

- 4 huevos grandes o 5 medianos

- 400 ml de zumo de naranja natural

- 2 cucharaditas de las de postre de edulcorante líquido


PREPARACIÓN

Batimos en un bol los huevos y añadimos el zumo de naranja y las dos cucharadas de edulcorante y mezclamos bien.

Echamos la mezcla en un molde y lo metemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.

Después lo ponemos 8 o 10 minutos mas a media potencia (esto dependerá de lo potente que sea nuestro microondas).

Una vez pasado el tiempo dejar que se enfríe del todo y desmoldar.

Como es dietético no he puesto caramelo líquido, pero si queréis podéis calentar unos segundos un poco de mermelada sin azúcar en el microondas y verterlo por encima del flan a la hora de comerlo.