¡Buenas noches!
Esta es la inauguración de ''La casita de chocolate'' y estáis todos invitados, espero con el tiempo ir redecorando todo y moldeándola a mi manera.

Un Saludo¡¡

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Esta fue la cena de ayer, prepare una ensalada para acompañar a este plato. La verdad es que es una tontería, estaba rico y además así probé los espárragos trigueros que no los había catado todavía.

Pase los espárragos cortados en rodajitas por un poco de aceite, osea saltearlos y cuando considere que estaban tiernos le añadí las gambas. Después puse el salmón a la plancha y la verdad es que me gusto la convinacion, y queda muy vistosa.

Espero que os guste.

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Ricos y jugosos. Quedan super tiernos, incluso podrían rellenarse de chocolate y ya serían un pecado mortal!

Ingredientes:

275gr de leche.
1 yema de huevo.
20gr de mantequilla.
25gr de azúcar.
1 pizca de sal
500gr de harina (yo se la he puesto de fuerza)
15gr de levadura fresca.
1 huevo batido para pintar.



Preparación

Primero vertemos la leche, la yema de huevo y la mantequilla en el vaso. Programamos 3 minutos, 37º vel.3. Cuando termine, añadiremos el resto de ingredientes excepto la harina. Volvemos a dar un minutito sin temperatura a vel.3.
Añadimos la harina y mezclamos de 10 a 15 segundos en velocidad 6. Luego programamos 3 minutos vel. espiga.
Dejamos levar en un bol, tapado con un paño aproximadamente una hora, o hasta que haya doblado su volumen.
Hacemos un rulo con la masa y cortamos en 10 pedazos más o menos de igual tamaño. Le damos la forma deseada a los bollitos y los vamos colocando en la bandeja del horno. Cuando hayan doblado su volumen, los pintamos con el huevo batido y con un poco de azúcar mezclado con agua.
Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente bajamos a 180º y los horneamos durante unos 15-20 minutos. Esto ya depende de cada horno.
Os dejo unas fotos de los bollitos antes de entrar en el horno.

Queda una miga muy muy jugosita:

Os animo a hacerlo, salen de verdad exquisitos!

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Helado de avellana cremoso, delicioso... la foto se ve poco bien, pero se aprecia la textura recien sacado del congelador...
El mix despues de estar toda lo noche en la nevera a 4ºC
Montandose el helado
El helado se ha montado... se mete en un recipiente y al congelador a -18ºC, dispuesto a servir...



Ingredientes:

- Leche entera 244g
- Agua 300 g
- Leche en polvo desnatada: 59
- Azucar: 60g
- Neutro emulsionante: 6g
- Azucar invertido: 211g
- Yema de huevo: 20g
- Pasta de avellana: 100g

Elaboración:
En la thermomix o cazuela

Mezclar el agua y la leche
Agitar a vel 4 o con batidora mientras se añade la leche en polvo
Mezclar con batidora o vel 4
Se pone a calentar , al llegar a los 40ºC se añade el azucar mezclado con el neutro. Se incorpora el azucar invertido y la yema de huevo. Remover continuamente (vel 3 1/2) y llevar hasta 85ºC
Añadir la pasta de avellana y batir ( vel 5 10 segundos).
Enfriar rapidamente al baño maria inverso y llevar a 4ºC lo mas rapidamente posible
Dejar madurar a 4ºC entre 6 y 12 horas
Batir y mantecar

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La receta es muuuuy sencilla.
Ingredientes:

1 kilo de calamares bien limpios y sin tinta
2 cebollas
1 chorrito de coñac
1 ramillete de hierbas aromáticas.
1 pastilla de avecrem de pescado.

Preparación:

Yo lo he hecho en una cazuela de barro. Puse a calentar el aceite y corté la cebolla en juliana.
Rehogamos la cebolla removiendo constantemente para que no se queme la cebolla, sino que se dore. Cuando esté doradita, le añadimos un buen chorro de coñac y seguimos removiendo para que se evapore.
Añadimos los calamares cortados a rodajas gorditas y tapamos.
El calamar ya suelta suficiente agua para que se termine de hacer. Lo tuve como una media hora, removiendo de vez en cuando.

Rico rico y baratito.

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