Una receta muy facilita y los bollitos salen muy ricos, he hecho la mitad de la receta y me han salido 12 bollitos de una medida medianita.

INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar
210 ml de leche
50 gr. de mantequilla
50 ml de aceite de oliva
130 gr. de masa madre liquida
2 huevos batidos y uno para pintarlo al final
1/2 cubo de levadura (le he puesto seca de la casa Vahine)
560 gr. de harina de fuerza (Le he añadido 125 grs. más de harina)
2 cdas de agua de azahar ralladura de naranja (de una naranja)

ELABORACIÓN
He puesto todos los ingredientes en la cubeta de la amasadora y los he tenido amasando unos 20 minutos, hasta que se ha despegado la masa de las paredes de la cubeta.
Lo he puesto bien tapadito y lo he tenido en reposo unas 3 horas aprox. Hasta que la masa ha doblado el volumen.
A continuación le he hecho dos fooldings.
Los he dejado en reposo 10 minutos.
He hecho un rulo con la masa y la he partido en 12 trocitos.
Los he boleado.
Los he pasado a una bandeja del horno con base de silpat.
Hacemos un corte profundo con las tijeras.
Los pintamos con huevo batido y ponemos en el corte azúcar un poco mojadito.
Dejar reposar otra vez hasta que doble el volumen.
Horno precalentado, 180º, cocción unos 17 minutos aprox. Hasta que se doren.

He modificado un poco la receta añadiendole 125 grs. más de harina, me parecia que le pedia un poco más y creo que he acertado, me ha salido una miga mas suave y esponjosa, menos apelmazada, pero cuidado que todas las harinas no son iguales, yo en esta ocasión he usado la del Plus.
Al tener más consistencia la masa los cortes se los he dado con el cuchillo.

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Receta que he extraído del libro "batidos jugosos y caprichosos" y que nosotros hemos tomado como postre.

Está delicioso y tiene un ligero toque especiado que te deja buen sabor.

Para 2 copas o vasos se necesita

• 1 mango bien maduro
• 1 yogurt natural
• 100 ml de agua mineral fresca
• 1 pizca de canela ( no pasarse en este punto que sino se le quita la gracia)

Se mete todo a la batidora o , en mi caso , thermomix y se pne a máxima velocidad hasta que quede una textura cremosa.Se sirve fresquito.

Un poquito de cultura: un lassi es una bebida tradicional de la india hecha a base de yogurt. Se puede hacer dulce o salado y aveces va condimentado con especies. También se puede hacer lassi a base de frutas como es este caso.

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Par acompañar el velouté de champiñones estoy haciendo este pan, ahora está subiendo.

Lo he amasado con la thermomix 2 minutos en espiga pero se puede hacer con panificadora o a mano.

• 250g harina integral de trigo
• 250g harina de trigo blanca
• dos pellizcos de sal
• un pellizco de azúcar
• 1 sobre de levadura de panadería
• 320g de agua templada
• 1 puñadito de almendras

Se amasa todo junto, queda bastante pegajoso así que para meter en molde se engrasan las manos con aceite de oliva. Se pone en un molde rectangular tapado con un paño y se deja subir 35 minutos, en el horno muy flojito y tapado sube más deprisa.

Cocer sobre los 30 minutos a unos 180º, depende del horno tardará más o menos.

Excelente pan para acompañar una tabla de quesos...

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Para los que me venís siguiendo sabréis que fuí presentadora de thermomix cuando mi hija tan sólo era una bebita...pues bien hace poco me replanteé volver pero al final sopesamos en casa varias cosas más importantes y no fue así.

Pero el gusanillo de maquinita seguía tanto para mi como para mi hombre así que... nos decidimos a comprar el objeto deseado!!

Ayer me la trajeron y allí está en mi cocina con su belleza...y todas sus utilidades!!! Oye si lo sé me la compro mucho antes porque a pesar de intentar autoconvencerme de que realmente no es necesaria, una vez que la has probado se vuelve imprescindible en tu cocina.

Y para las que tenemos niños es una joya, absolutamente todo lo haces con ingredientes naturales y así evitas que coman esas porquerías industriales que vete tú a saber que llevan!!

En fín estoy encantada, desde ayer he hecho

• masa de coca para desayunar y merendar
• coliflor al vapor con bechamel
• un flan de chocolate de postre
• hoy espaguetis boloñesa solo con verdura la salsa eh!!
• crema de naranja de postre
• fruta para la merienda de los niños

Además mientras que ella cocina tengo tiempo de jugar, cantar y reír con los peques....bueno y también un ratito para internet!!!

Saludos

Esta noche de cena crema de champiñones "velouté aux champignons"

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Hoy para cenar hay....arroz perfumado con pollo al estilo hindu.

Necesitamos para 2 personas

• 250g de arroz perfumado
• 1 bandeja de filetes de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de cacahuetes
• 1 bote de leche de coco
• sal y pimienta
• curry
• comino
• cúrcuma

Ponemos el arroz en una olla con el doble de agua y un poco de sal. Este paso lo hice con la olla Gm que es a presión eléctrica, menú arroz y listo. Una vez cocido apagar el fuego y dejar reposar.

Mientras picamos la cebolla y los ajos y hacemos un sofrito.Le añadimos la leche de coco, los cacahuetes y las especies y li pasamos todo por el turmix, robot de cocina o thermomix hasta que esté bien uniforme pero los cacahuetes que queden picados pero no fino.

Ponemos la salas obtenida otra vez a la sartén o wok y le ponemos el pollo cortado a tiras. Lo dejamos reposar así sin fuego unos 20 minutos. Podemos mientras poner la mesa o hacer el postre.

Una vez pasado ese tiempo ponemos fuego medio y hacemos el pollo removiendo para que no se pegue.

Para servir ponemos en un lado el arroz y en el otro el pollo. Antes de servir el arroz ponerle una nuez de mantequilla y remover.

Es una receta adaptada ya que para recetas orientales a veces es complicado encontrar los ingredientes pero para esta todo se encuentra en una gran superficie.

De postre le va estupendo algo con piña, en mi caso puse sorbete de piña colada hecho en la sorbetera.

Bon appétit!!!

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