Introducción:

Sirven de tapa con una cervecita...o de plato unico si les agregamos un moldecito por persona de arroz blanco cocido. Son muy economicos si el calamar es congelado...y se tarda poco. En la olla superrapida..salen muy tiernos... No son muy calóricos ..sino se moja pan en la salsa. Si el calamar es fresco..debeis congelarlo para que salga mas tierno.

Ingredientes:
1 kilo de anillas de calamar congeladas
2 tomates hermosos maduros y rojos
1 cebolla grande blanca
1 diente de ajo
Aceite y sal
(maicena opcional)


Elaboración:
En la olla superrapida se rehoga en 3 cucharadas de aceite de oliva..la cebolla muy picada..el tomate sin piel..ni pepitas en cuadritos...y el ajo picadito.
Cuando ha tomado color...se agregan los calamares descongelados y salados. Es conveniente secar el esceso de líquido de los calamares con papel de cocina absorvente ..pues sino no se doran y sueltan mucha agua... Bueno...despues de dorarlos un poquito se echa medio vaso de agua y se tapa la olla. yo los hice...7 / 8 minutos...y deje perder el vapor antes de abrir..eso lo tendreis que ver segun sea vuestra olla...rapida..ultra o normal. Al abrir...se puede espesar dos o tres minutos con una cucharadita de maicena disuelta en media tacita de agua.... Por ultimo probais la salsa..si esta acida por el tomate...agregar un cucharadira de azucar. Para mas atrevidos...espolvorear cayena en polvo...

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Introducción:
muy FACIL..RAPIDO Y LIMPIO

Ingredientes:
-Dos pechugas de pavo o pollo
-1 bote de salsa al CURRY con piña HEINZ
-Aceite y sal

Elaboración:
Se enciende la Plancha Princess...(yo la pongo a tope)o sino una sarten se pone a calentar.
Se parten las pechugas en cuadrados y se pinchan en unos pinchos de barbacoa...o de madera tipo morunos...
se vierte un poco de aceite en la palma de la mano y se mojan las brochetas despues de salarlas.Deben quedar con aceite pero poco... como barnizadas.
Se van haciendo y dando la vuelta hasta que esten dorados y hechos por dentro. Es importante esta salsa..pues es riquisima...cuidado con lo que se pone...una cucharada sopera basta..si quieres mas...la receta no será light.... Que os guste..!

Información Nutritiva:Como ya os digo..muy light sino abusas de la salsa

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Introducción:
Esta ensalada la tomé visitando un dia Coca (Segovia) y su famoso castillo...hace al menos 10 años..pero nos gusto mucho y la hago en verano.
Es una manera de seguir comiendo verdura con el calor.

Ingredientes:
-2 patatas gordas
-1/2 paquete de judias verdes congeladas (500 gr)
-1 o 2 huevos duros(segun el colesterol jeje)
-1/2 cebolla en aros.
-1 bote de aceitunas negras.
-1 latita de pimiento morron
-1 latita de anchoas.
-aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre balsámico de Módena.

Elaboración:
Cocemos las judias verdes y la patata en rodajas gorditas. Yo lo hago en la cestilla de vapor en la olla rápida...5 m. Asi sale escurridito...lo pongo en una fuente con una capa de la patata..la judia verde..la cebolla en aros..las aceitunas..el huevo por encima y las anchoas y morron en tiritas. Lo metemos a la nevera con un film.al menos 2 horas.
Al sacarlo lo aliñamos y a revolver!!

Otros comentarios:
Verdura fresquita..la proteina del huevo y el pescado en las anchoas..¡cuidado con la sal!

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Introducción:
Esta es mi versión del Bacalao al pil-pil.
El truco esta en ligar la salsa en templado... Su nombre lo indica..pilpileando...cociendo despacito a borbotones..asi suelta el bacalao la gelatina que sirve para ligarse con el aceite..

Ingredientes:
-6 lomos de bacalao del mismo tamaño y grosor desalados
-6 dientes de ajo pelados
-1 vaso de aceite de oliva virgen extra.

Elaboracion:
En la cazuela.. (mejor aun barro y cocina de gas..) con el vaso de aceite.. se doran los ajos enteros y retiran.
En el mismo aceite ..se colocan los lomos de bacalao con la piel hacia arriba...y se dejan hacer suavemente unos 10 minutos.
De nuevo se retiran los lomos...y se reservan con los ajos.. Es el momento de ligar la salsa....para ello hay que dejarla templar...entonces con los suaves movimientos de vaiven de la cacerora o bien con un pequeño batidor (yo uso uno de hacer capuccinos..que va a pilas; ya sé que esto no gustará a los puristas pero es un truco para ahorrar tiempo de vaiven..) se trabaja la salsa hasta que quede una especie de mahonesa clarita...
Una vez ligada..se incorporan los lomos unos minutos y se sigue el vaiven de la cazuela...
En el ultimo momento ..se coloca un ajo frito sobre cada tajada...
Como el sabor del aceite de oliva virgen es tan intenso..yo no le pongo guindilla.
Que aproveche!

Aqui está el enlace donde puse el paso a paso con fotos.
Es en el foro de cocina.. "Mundo recetas".
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite22855-bacalao.html+reportaje

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